6 Kesalahan Pengolahan yang Bikin Ayam Goreng Tepung Jadi Gagal Krispi. Ayo Sini, Evaluasi!

Featured Image

Siapa sih yang nggak suka ayam goreng tepung? Panganan ini sering jadi favorit banyak orang karena rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah. Sayangnya, nggak semua orang bisa mengolahnya dengan benar. Beberapa orang justru gagal dengan menghasilkan ayam yang berair dan tepungnya yang lembek. Memang, diperlukan trik khusus untuk membuat ayam goreng tepung agar bisa jadi garing, matang, dan renyah sempurna.

Kegagalan mengolah ayam goreng tepung ini biasanya berasal dari beberapa kesalahan berikut. Nah, coba cek apakah kamu juga melakukannya?

1. Menggunakan ayam yang masih dingin bisa membuatnya jadi gagal renyah

pakai ayam beku via kumparan.com

Sebelum diolah, keluarkan dulu ayam dari kulkas dan diamkan sampai nggak beku lagi. Ayam yang masih membeku bisa bikin proses perendaman bumbu jadi nggak bekerja maksimal. Tepung pun juga nggak bisa terlapisi dengan baik. Nggak cuma gitu, ayam yang digoreng dalam keadaan masih dingin dan membeku pun akan membuat suhu minyak turun drastis sehingga ayam nggak garing sempurna.

2. Banyak orang yang sering lupa untuk merendam ayam dengan bumbu, padahal hal ini merupakan salah satu langkah penting lo!

lumuri dengan bumbu via food.detik.com

Bumbu  bisa membuat daging ayam jadi lebih empuk. Sebelum dilumuri dengan tepung, baiknya rendam dulu ayam dengan bumbu selama 30 hingga 60 menit. Jika dilakukan dengan benar, cara ini akan menghasilkan tekstur daging yang empuk dan lembut.

3. Proses pelapisan juga perlu diperhatikan agar tepung jadi renyah sempurna

proses pelapisan via kumparan.com

Setelah direndam bumbu, potongan ayam perlu dicelup dalam air es terlebih dulu. Nah, setelah itu barulah lapisi ayam dengan adonan tepung berbumbu. Pastikan tepung sudah dibumbui dengan campuran rempah yang cukup agar rasanya enak.

Advertisement

Selama proses pelapisan, kamu perlu memijat dan menekan-nekan tepung ke daging ayam sehingga menempel sempurna. Proses inilah yang membuat tepung membentuk adonan yang ‘keriting’ dan renyah pada daging ayam.

4. Wajan yang digunakan juga jadi faktor penting untuk membuat ayam makin garing

goreng dengan minyak penuh via nl.pinterest.com

Permukaan wajan yang datar bisa bikin beberapa bagian ayam nggak terendam sempurna oleh minyak. Untuk itu, baiknya gunakan wajan cekung yang dipenuhi dengan minyak supaya seluruh bagian ayam ikut tergoreng dalam minyak panas. Jangan masukkan banyak potongan ayam ke wajan supaya bisa matang dengan sempurna.

5. Suhu minyak yang nggak pas juga membuat ayam jadi gagal renyah dan garing

atur suhu via www.hipwee.com

Suhu minyak haruslah berkisar sekitar 150 hingga 160 derajat celcius. Kondisi suhu ini bisa diatur dengan mengatur besar kecilnya api. Baiknya gunakan termometer agar suhu minyaknya lebih pas.

6. Meski terkesan sepele, teknik penirisannya juga perlu diperhatikan lo!

ditiriskan dalam tisu via kumparan.com

Jangan hanya ditiriskan, baiknya keringkan juga dengan tisu dapur. Jika daging ayamnya tebal, kamu bisa menekan-nekan dagingnya hingga minyaknya keluar.

Nah, kalau sudah tahu penyebab ayam goreng jadi gagal krispi di atas, baiknya jangan ulangi lagi kesalahan-kesalahan ini, ya!

Artikel Bermanfaat dan Menghibur Lainnya

Sumberhttps://www.hipwee.com/tips/ayam-goreng-gagal-krispi/

Subscribe

Thanks for read our article for update information please subscriber our newslatter below

No Responses

Leave a Reply